Sehr geehrte Gäste,
Herzlich Willkommen in der „Alten Brauerei"
Weingarten

Unsere Hausspezialität sind „Steaks vom heißen Stein“

Gesunde Ernährung ist in der heutigen Zeit sehr wichtig.
Wir bieten Fleischgeschmack pur, ohne Öl und ohne Fett dazu Salat und Kartoffel
 

Wie grille ich vom heißen Stein?

Sie legen das ungeschnittene Stück Fleisch auf den Stein und wenden es
nach einigen Sekunden, wenn auch die zweite Seite angegrillt ist
(die Poren sind geschlossen, der Saft bleibt im Fleisch)
schneiden Sie sich einfach Stück für Stück mundgerecht ab und grillen jeden Bissen einzeln
Je nach belieben, genau so wie Sie es möchten. Englisch, medium oder durch.
Keine Eile der Stein verbrennt das Fleisch nicht
und hält seine Hitze recht lange.
Sie bekommen natürlich auch einen neuen heißen Stein, falls er erkalten sollte.
Sie können Ihr Essen in aller Ruhe genießen. Alles funktioniert so wie beim Fondue, nur ganz ohne Fett.
Nun bleibt Uns nur noch, Ihnen einen Guten Appetit zu wünschen.
 

Öffnungszeiten:

Täglich ab 17 Uhr, Sonn- und Feiertags ab 12 Uhr


Wir akzeptieren ec-Karten, visa- und euro-card.
Auch schicken wir Ihnen gern eine Rechnung
und Sie können bequem überweisen.

Alle Preise in Euro incl. MwSt.

Es begrüßt Sie
Das Team der Alten Brauerei.

Zur Einstimmung für einen netten Abend und einem guten Essen
empfehlen wir Ihnen einen Aperitif.


Aperitifs "machen Lust auf mehr"

Glas Sekt Riesling trocken
0,1 l€ 4,25
Glas Sekt- Rose, trocken Frankreich
0,1 l€ 4,45
Glas Sekt- mit geeisten Calvadosäpfeln
0,1 l€ 5,65
Glas Sekt mit Holunder, Pfirsich, oder Cassis
0,1 l€ 4,65
Cremant D ´Alsace, trocken
0,1 l€ 6,45
Hauscocktail ohne Alkohol
0,2 l€ 4,85
Hauscocktail mit Alkohol
0,2 l€ 6,85
Campari Soda
4 cl 0,2 l€ 4,25
Campari Orange
4 cl 0,2 l€ 4,25
Portwein - rosso -
5 cl€ 4,25
Prosecco
0,1 l€ 4,25
Prosecco Aperol auf Eis
0,2 l€ 5,85
Martini bianco/rosso/extra dry
5 cl€ 4,65
Hugo
0,2 l€ 5,85

Suppen

Französische Zwiebelsuppe mit Käsebaguette
€ 4,95
Hausgemachte Kartoffelsuppe mit Sahnehäubchen
€ 4,95
Klare Kraftbrühe mit Flädle und Maultaschenstreifen
€ 4,95

Vorspeisen und Kleinigkeiten

Gebackene Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Schnittlauch
€ 5,95
Schmalztöpfle mit Brot
€ 4,95
Gratinierter Ziegenkäse in Olivenöl, mit Tomate,
Peperoni, Kräuter, Oliven und Zwiebeln im Pfännchen
serviert, dazu Baguette


€ 9,95
Birnencarpaccio an Gorgonzola mit
Honig-Balsamicovinaigrette

€ 7,95
Schnecken in Kräuterbutter und Baguette
€ 7,95
Gambas con Ajillo / Scampis in Olivenöl mit Knoblauch
€ 10,95
„Antipastiteller“ (kalt) mariniertes, gegrilltes Gemüse
mit Oliven, Peperoni, Zucchini, Aubergine, Ziegenkäse,
Pilzen und Baguette


€ 9,95
Gegrillte Peperoni mit Knoblauchcreme und Baguette
€ 8,95
Gebratene Froschschenkel a la Provencal
oder a la Creme

€ 12,95
Gegrillte Champignons mit Knoblauchsoße
und Baguette

€ 8,95

Salate

Kleiner gemischter Salatteller (als Beilage)
€ 3,95
Großer gemischter Salatteller
€ 7,95
„Brauerei Salat“ Großer gemischter Salatteller wahlweise mit:
- Pikant gebratenen Putenbruststreifen und Champignons
€ 10,95
- mit gratiniertem Ziegenkäse und gebratenen Champignons
€ 10,95
- Gegrillten Scampi-Spießen
€ 12,95
- Gebratenen Roastbeef-Streifen
€ 12,95

Steaks vom heißen Stein

die besondere Art Fleisch zu genießen…
Sie bereiten Ihr Steak nach Ihrem persönlichen Geschmack selbst am Tisch zu.

Putenbrust
180 g € 15,45
Zartes, helles, fettfreies Fleisch
250 g € 17,95

Argentinisches Rinder-Hüftsteak
180 g € 17,85
Ein fast völlig fettfreies aus dem Deckel
geschnittenes Fleisch
250 g € 20,85

 
Argentinisches Rumpsteak
180 g € 19,65
Leicht marmoriertes Fleisch aus dem Rücken
des Rindes
250 g € 22,95

 
Argentinisches Rinder-Filetsteak
180 g € 25,85
Das zarteste Fleisch vom Rind, aus der
Innenseite der Rippe
250 g € 28,85

 
Schweinefilet
250 g € 19,75
Zart und saftig am Stück

Gemischtes vom Stein

250 g € 24,95
Rumpsteak, Hüftsteak, Rinder-Filet,
Pute und Schweinelende

Lammrücken
200 g € 24,85
Neuseeland- Lamm, zart und saftig

als Beilagen erhalten Sie:
drei pikante Schlemmersoßen,
eine Ofenkartoffel mit Sauerrahm und frischem Schnittlauch,
sowie einen Kleinen Salatteller

Exoten vom heißen Stein

Kängurufilet
200 g € 20,65
Kängurufleisch ist ein dunkelrotes Fleisch, das auch
bei Diäten verwendet werden kann. Nur 2 % Fett,
wenig Cholesterin und viel Eiweiß zeichnen dieses
hochwertige Fleisch aus. Der Geschmack von Känguru
ist da schon eher ausschlaggebend – es schmeckt
leicht nach Wild.
Känguru-Fleisch wegen des geringen Fettgehaltes nur
kurz grillen, entweder medium/englisch oder rosa/rare,
weil dies den zarten Eigengeschmack besser hervorhebt.
Auf keinen Fall sollte es ganz durchgebraten werden!

Straußen-Hüftsteak
200 g € 27,85
Fettfrei und saftig am Stück, aus Australien. Im Vergleich
zum Rindfleisch ist Straußenfleisch saftiger und außerordentlich zart.
Straußenfleisch ist extrem cholesterinarm und besitzt
wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Mit einem leicht
rosa Kern (medium) schmeckt das Straußensteak am besten.
Auch hier gilt, auf keinen Fall durchbraten, sonst schmeckt
es zäh und fad!

Krokodilfilet
200 g € 28,85
Fettfreies Muskelfleisch vom Filet, sehr gesund, und
cholesterinarm Krokodilfleisch ist mageres, helles Fleisch
(ähnlich wie Geflügel). Es hat einen Geschmack zwischen
Hühnchen und Fisch.
Krokodilfleisch schmeckt am besten, wenn es medium-rare gegrillt wird.

Exotik Teller
250 g € 26,95
Springbock, Krokodil, Lamm, Känguru, Strauß
...die einfache Lösung einmal von jedem etwas zu probieren

als Beilagen erhalten Sie:
drei pikante Schlemmersoßen,
eine Ofenkartoffel mit Sauerrahm und frischem Schnittlauch,
sowie einen Kleinen Salatteller

Fisch und Käse vom heißen Stein

Fischteller
350 g € 23,75
Red Snapper, Gambas, Sepia (Tintenfisch),
Thunfisch, Rotbarsch, Lachs

Käseteller
250 g € 19,85
Verschiedene Käsesorten vom Stein

Die Spezialität des Hauses:

Nordamerikanisches "PRÄRIE-BISON"
200 g € 27,85
(Willdbüffel-) Hüftsteak
Das Geschmackserlebnis pur

Dies ist einmalig in der Welt! Freilandhaltung und eine
ökologische Ernährung der Wildtiere in Freier
Natur. Überall satte grüne Wiesen.
Die Ursprünglichkeit und ökologische Haltung der
Bisons wirkt sich natürlich auch auf die Qualität
des Fleisches aus.
Bisonfleisch zeichnet sich durch einen sehr geringen
Fettanteil aus. Geschmacksträger beim Bison ist das
Fleisch an sich und nicht das Fett. Neben vielen Vitaminen
finden sich im Bisonfleisch überproportional Eisen,
Zink und Selen.
Der geringe Anteil an Fett macht das Bisonfleisch auch zur
idealen Sportlerernährung. Bisonfleisch wird durch den
Menschen wesentlich schneller abgebaut und es erfolgt nach
dem Verzehr kein Übersättigungsgefühl. Mehr Bio geht nicht.

US - Black Angus - Beef
200 g € 27,85
Hüftsteak
"American Beef" steht für die hervorragende Züchtungsqualität der US-Züchter. Die Rinderrassen Herford und Angus verbunden mit dem Know-how der Züchter begründen den Weltruf dieses hervorragenden Fleisches. Unser "American Beef" kommt hauptsächlich von der Morgan Ranch, unserem Wagyu- Züchter. Hier, in den Sandhills von Nebraska, werden die Tiere freilaufend unter ökologischen Gesichtspunkten gehalten. Handselektiert für den Export reift es 30 Tage bevor es dann Luft-schockgefroren wird, um seinen Reifegrad und sein Aroma zu bewahren...

als Beilagen erhalten Sie:
drei pikante Schlemmersoßen,
eine Ofenkartoffel mit Sauerrahm und frischem Schnittlauch,
sowie einen Kleinen Salatteller.

Dessert

Käseteller
€ 9,75
Zweierlei Mousse au chocolate mit frischen Früchten
€ 7,85
Frisches Obst vom Heißen Stein
€ 9,65
mit Schokoladen-, Vanillesoße und Zimt
Gemischtes Eis mit Sahne
€ 4,25
Alter Ritter (Espresso, Vanilleeis und Williams)
€ 6,85
hausgemachtes Panna Cotta mit Erdbeersoße
€ 6,85


Liebe Gäste,
Wir möchten Sie darauf hinweisen,
dass Sie die Parkplätze der Volksbank Weingarten-Walzbachtal,
schräg gegenüber der Alten Brauerei
während unserer Öffnungszeiten benutzt können.
Für Festlichkeiten jeder Art, die wir gern nach Ihren Wünschen für Sie ausrichten, bieten unsere außergewöhnlichen Räumlichkeiten Klaviersaal, Gewölbekeller oder Rittersaal einen idealen Rahmen. Vereinbaren Sie einen Besichtigungs- und Besprechungstermin.

Im Sommer ist unser romantischer Biergarten täglich für Sie geöffnet.

Wir bedanken uns für Ihren Besuch und würden uns freuen,
Sie bald wieder in der Alten Brauerei begrüßen zu dürfen!
 

 
Alte Brauerei